경기도먹거리광장이 대한민국 식품명인과 함께 전통 식문화의 가치와 매력을 직접 체험할 수 있는 특별한 프로그램을 마련하고 참가자 모집에 나선다.
경기도는 오는 16일부터 19일까지 전통 식문화 체험 프로그램인 ‘경기잇는식탁’의 12월 참여자를 모집한다고 밝혔다.
‘경기잇는식탁’은 대한민국 식품명인의 삶과 철학을 담은 이야기를 듣고, 직접 조리 실습에 참여하면서 우리 전통 식문화의 우수성과 건강한 먹거리의 가치를 경험할 수 있도록 기획된 참여형 프로그램이다.
이번 12월 프로그램에는 조선 3대 명주 가운데 하나로 알려진 ‘감홍로주’의 전통을 3대째 계승하고 있는 대한민국 식품명인 제43호 이기숙 명인이 참여한다.
감홍로주는 오랜 역사와 독특한 제조 방식, 깊고 그윽한 풍미를 지닌 전통주로, 우리나라 전통 주조문화의 가치를 보여주는 대표적인 술 가운데 하나다.
참가자들은 이기숙 명인의 강연을 통해 감홍로주에 담긴 역사와 제조 전통, 세대를 이어온 장인정신과 전통주의 문화적 가치를 배우게 된다.
특히 전통주를 현대적인 디저트와 접목한 이색 체험 프로그램도 마련돼 눈길을 끈다.
참가자들은 감홍로주를 직접 시음하며 전통주의 풍미를 경험하고, 감홍로주의 향을 활용한 ‘감홍로주 초콜릿 만들기’ 실습에도 참여한다.
완성된 초콜릿을 직접 맛보는 시간도 마련돼 전통 식문화가 현대적인 미식 콘텐츠로 재해석되는 과정을 오감으로 체험할 수 있을 것으로 기대된다.
프로그램은 오는 12월 5일 경기도먹거리광장 쿠킹스튜디오에서 오전과 오후 두 차례로 나눠 운영된다.
7회차는 오전 10시부터 오후 1시까지, 8회차는 오후 2시부터 5시까지 진행되며, 회차별 20명씩 총 40명을 모집한다.
참가 대상은 만 19세 이상의 경기도민 및 경기도 내 거주자로, 참가비는 무료다.
참가 신청은 11월 16일 오전 10시부터 19일 오후 6시까지 네이버폼을 통해 온라인으로 접수하면 된다.
신청자의 참여 자격과 우선 선발 대상 여부를 확인한 후 선착순으로 참가자를 선정할 예정이며, 최종 선정 결과는 11월 23일 오후 3시 경기도농수산진흥원 누리집(www.gafi.or.kr)에 게시하고 개별 안내한다.
경기도는 이번 프로그램이 전통 식문화에 대한 도민들의 이해를 높이는 것은 물론, 전통주를 활용한 새로운 미식 체험을 통해 우리 고유의 음식문화가 지닌 가능성을 알리는 기회가 될 것으로 기대하고 있다.
이문무 경기도 농업정책과장은 “3대에 걸쳐 조선 명주의 맥을 이어온 이기숙 명인의 철학을 마주하고, 전통주가 현대적인 디저트로 재탄생하는 매력을 직접 맛보는 뜻깊은 시간이 될 것”이라며 “앞으로도 다채로운 체험을 통해 지역 식문화의 품격과 즐거움을 널리 확산하겠다”고 말했다.
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